Investigación sobre la caña de azúcar

     28/9/2021                                                     Caña de azúcar 

La caña de azúcar (Saccharum Officinarum) proviene de nueva guinea. Es un cultivo perenne que macolla fuertemente y produce entre 4 y 12 tallas ,que crecen hasta alcanzar 3 hasta 5 metros de atura....

El primer cultivo a caña planta , suele obtenerse de un trozo de tallo llamado Estaca o es  productos de caña de azúcar.

 Al procesar la caña se puede obtener hasta 50 diferentes subproductos entre ellos los principales son:Melazas o mieles ,bagazo.

  Este proceso productivo es muy importante ya que este cultivo se comercializa alrededor del mundo y con el se forma : El azúcar convencional ,El Ran ,El alcohol ,El etano y el azúcar moreno .

Entuman ,Jujuy y Salta representan el 99,5% del total de la producción de azucar del país.

. El resto se distribuye entre Misiones y Santa Fe .

. Los principales estados productivos son,Veracruz con el 38% de total nacional ,Le sigue Jalisco con el 13% y finalmente San Luis Potosi con el 7% .Esta planta se cultiva en 848 Mil hectares del territorio Mexicano .

. Saccharum Officinarum, conocida vulgarmente como caña de azúcar ,constituye el cultivo Sacanifero mas importante del mundo,responsable del 70% de la producción total de azúcar.

.Su capacidad productiva varía, entre las zonas ceñaras tropicales y tropicales, de 40 a 150 t/ha de caña y de 3,5 a 15 t/ha de azúcar. La producción de caña de azúcar en la Argentina se concentra principalmente en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy y en parte del Litoral (Misiones Corrientes, Chaco y Formosa).

Corte de caña. ... El proceso para obtener azúcar consiste en nueve pasos: corte de la caña, molienda, generación de vapor, calentamiento, clarificación, filtración, evaporación, cristalización, evaporado y secado